Laiškiniai česnakai prieš žaliuosius svogūnus: skirtumų ir panašumų supratimas
Jei esate maisto gaminimo entuziastas ar maisto mėgėjas, kažkada turėjote susidurti su dviem žaliomis žolelėmis, laiškiniais česnakais ir žaliaisiais svogūnais. Nors jie gali atrodyti panašiai, tarp jų yra didelių skirtumų – nuo jų skonio iki kulinarinio naudojimo.
Šiame straipsnyje išnagrinėsime laiškinių česnakų ir žaliųjų svogūnų skirtumus ir panašumus, jų maistinę naudą, jų auginimą ir naudojimą gaminant maistą.
Kas yra česnakai?
Laiškiniai česnakai yra Allium šeimos dalis, kuriai taip pat priklauso svogūnai, česnakai ir askaloniniai česnakai. Jie yra kilę iš Azijos ir Europos ir buvo naudojami kulinarijoje šimtmečius. Laiškiniai česnakai turi ilgus, plonus tuščiavidurius lapus, kurių skonis panašus į svogūną. Paprastai jie yra žalios spalvos, tačiau žiedai gali būti violetiniai arba balti.
Kas yra žalieji svogūnai?
Žalieji svogūnai, taip pat žinomi kaip laiškiniai svogūnai, taip pat yra Allium šeimos dalis. Jie yra ilgos, lieknos formos su balta lempute gale ir žaliais stiebais viršuje. Visas augalas yra valgomas ir yra švelnesnio skonio nei įprasti svogūnai.
Laiškiniai česnakai prieš žaliuosius svogūnus: išvaizda ir skonis
Nors ir laiškiniai česnakai, ir žali svogūnai yra žali ir turi ilgus, plonus lapus, jie skiriasi išvaizda ir skoniu. Laiškiniai česnakai yra plonesni ir subtilesni, o žalieji svogūnai yra storesnės ir tvirtesnės tekstūros. Laiškiniai česnakai yra švelnaus svogūno skonio, kuris yra šiek tiek saldus, o žalieji svogūnai yra šiek tiek stipresnio skonio, aštresnio nei laiškiniai česnakai.
Laiškinių česnakų ir žaliųjų svogūnų maistinė nauda
Tiek laiškiniai česnakai, tiek žalieji svogūnai turi maistinių savybių. Juose yra mažai kalorijų ir daug vitaminų bei mineralų, įskaitant vitaminą K, vitaminą C ir kalį. Laiškiniai česnakai taip pat yra geras folio rūgšties šaltinis, o žaliuose svogūnuose gausu vitamino A.
Laiškinio česnako ir žaliųjų svogūnų naudojimas kulinarijoje
Laiškiniai česnakai ir žalieji svogūnai naudojami įvairiuose patiekaluose, kad suteiktų skonį ir tekstūrą. Laiškiniai česnakai dažnai naudojami kaip garnyras arba salotose, sriubose ir padažuose. Jie taip pat dažnai naudojami prancūzų virtuvėje, pavyzdžiui, klasikiniame patiekale, bulvėse au gratin. Žalieji svogūnai naudojami troškinimui, makaronų patiekalams ir salotoms. Jie taip pat yra pagrindinis Korėjos virtuvės ingredientas, pavyzdžiui, populiariame patiekale bulgogi.
Kaip auginti laiškinius česnakus ir žaliuosius svogūnus
Tiek laiškinius česnakus, tiek žaliuosius svogūnus lengva auginti, juos galima auginti patalpose arba lauke. Laiškiniai česnakai mėgsta gerai drenuojančią dirvą ir gali būti auginami vazonuose arba žemėje. Jiems reikia visiškos saulės arba dalinio pavėsio.
Laiškiniai česnakai prieš žaliuosius svogūnus: kurį kada naudoti?
Laiškiniai česnakai ir žalieji svogūnai kai kuriuose receptuose gali būti naudojami pakaitomis, tačiau kai kuriuose patiekaluose pirmenybė teikiama vienam, o ne kitam. Laiškinius česnakus geriausia naudoti patiekaluose, kuriuose norisi subtilaus svogūno skonio, pavyzdžiui, kiaušinių patiekaluose arba ant keptų bulvių. Žalieji svogūnai geriau tinka patiekalams, kuriems reikalingas stipresnis svogūnų skonis, pavyzdžiui, skrudintuose bulvytėse arba ant tacos.
Patarimai, kaip gaminti su laiškiniais česnakais ir žaliaisiais svogūnais
Kai naudojate laiškinius česnakus gaminant maistą, geriausia juos pridėti gaminimo proceso pabaigoje, kad išsaugotumėte subtilų skonį. Žalieji svogūnai gali būti dedami anksčiau gaminimo procese, taip pat gali būti kepti ant grotelių arba sudeginti, kad būtų pridėtas skonis. Naudojant abi žoleles, būtina jas smulkiai sukapoti, kad tolygiai pasiskirstytų visame patiekale.
Laiškinių česnakų ir žaliųjų svogūnų receptai, kuriuos reikia išbandyti
- Laiškinio česnako ir ožkos sūrio omletas: įmuškite kiaušinius ir įmaišykite susmulkintus laiškinius česnakus bei trupintą ožkos sūrį. Kepkite nepridegančioje keptuvėje, kol sustings.
- Žaliųjų svogūnų blynai: sumaišykite miltus, vandenį ir susmulkintus žalius svogūnus, kad susidarytų tešla. Iškočiokite ir kepkite keptuvėje iki auksinės rudos spalvos.
- Kreminė laiškinių česnakų ir bulvių sriuba: Virkite pjaustytas bulves, kol suminkštės ir sumaišykite su vištienos sultiniu, grietinėle ir smulkintais česnakais. Pagardinkite druska ir pipirais.
Laiškiniai česnakai ir žalieji svogūnai įvairiose virtuvėse
Laiškiniai česnakai yra pagrindiniai prancūzų virtuvės patiekalai ir dažniausiai naudojami gaminant tokius patiekalus kaip kišeliai ir sriubos. Žalieji svogūnai yra populiarūs Azijos virtuvėje, ypač korėjiečių ir kinų patiekaluose, tokiuose kaip laiškinių svogūnų blynai ir koldūnai.
Kaip laikyti laiškinius česnakus ir žaliuosius svogūnus
Laiškiniai česnakai ir žalieji svogūnai gali būti laikomi šaldytuve iki savaitės. Apvyniokite juos drėgnu popieriniu rankšluosčiu ir laikykite plastikiniame maišelyje. Norėdami užšaldyti, supjaustykite juos smulkiai ir laikykite sandariame inde iki šešių mėnesių.
1 klausimas: ar laiškinius česnakus ir žaliuosius svogūnus galima naudoti pakaitomis?
Taip, laiškiniai česnakai ir žalieji svogūnai kai kuriuose receptuose gali būti naudojami pakaitomis, tačiau jų skonis ir tekstūra skiriasi.
2 klausimas: ar laiškinius česnakus ir žaliuosius svogūnus galima valgyti žalius?
Taip, ir laiškinius česnakus, ir žaliuosius svogūnus galima valgyti žalius, jie dažniausiai naudojami salotoms ir kaip garnyras.
3 klausimas: ar laiškiniai česnakai ir žalieji svogūnai yra tokie patys kaip svogūnai?
Žalieji svogūnai taip pat žinomi kaip laiškiniai svogūnai, tačiau laiškiniai česnakai yra kitokia, švelnesnio skonio žolė.
4 klausimas: ar laiškiniai česnakai ir žalieji svogūnai turi naudos sveikatai?
Taip, tiek laiškiniai česnakai, tiek žalieji svogūnai yra kupini vitaminų ir mineralų ir turi daug naudos sveikatai.
5 klausimas: kiek laiko laiškiniai česnakai ir žalieji svogūnai laikosi šaldytuve?
Laiškiniai česnakai ir žalieji svogūnai gali būti laikomi šaldytuve iki savaitės.
Pasidalink Su Draugais:
